Alle artikelen | Mixdrankjes

Een schijf fruit op de rand doet niets. Een schil die u boven het glas uitknijpt wel. Het verschil tussen decoratie en smaak.

Twaalf drankjes los maken kost een avond. Wat u vooraf kunt mengen, wat pas op het laatst mag, en hoe u de verdunning meerekent.

Zonder alcohol mist er bitterheid, warmte en textuur. Waarmee u die drie terughaalt, zodat het geen zoete limonade wordt.

Siroop is het goedkoopste onderdeel van een cocktail en bepaalt de balans het meest. Gelijke delen of dubbel, en hoe lang het houdbaar blijf…

Munt fijnstampen maakt een mojito bitter en groen. Hoe u de olie eruit haalt zonder het blad kapot te maken.

Een spritz is bedoeld om licht te zijn. Waarom bitter en bubbels samen werken en hoe u hem niet te zoet krijgt.

Twee delen sterk, één deel zuur, één deel zoet. Waarom die verhouding werkt en hoe u er met één fles tien drankjes uit haalt.

De tonic bepaalt meer van de smaak dan de gin. Waarom een halve fles tonic per glas nodig is en wat garnering wel en niet doet.

Een glas bepaalt de temperatuur, de geur en hoeveel u inschenkt. Vier glazen waarmee u vrijwel alles kunt serveren.

Denken in delen in plaats van milliliters maakt recepten schaalbaar en fouten zichtbaar. De drie verhoudingen waarmee je bijna alles maakt.

Te weinig of te klein ijs is de meest voorkomende reden dat een zelfgemaakt drankje waterig smaakt. Hoe koelen en verdunnen samenhangen.

De regel is eenvoudiger dan hij lijkt: alles met sap, room of ei gaat in de shaker, alles wat helder is wordt geroerd. Waarom dat zo is.